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脂質とは？種類と「良い脂・悪い脂」をわかりやすく解説

脂質＝太る悪者、と思っていませんか。実は脂質はホルモンや細胞膜の材料で、ゼロにはできない栄養素。飽和脂肪酸・不飽和脂肪酸・トランス脂肪酸の違いと、オメガ3/6のバランスまで、脂質の「質」を初心者向けに整理します。