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消化と吸収の仕組みとは？食べ物が体になるまでの旅を解説

食べたものは、どうやって体の一部になるのか。口・胃・小腸・大腸という一本道のどこで、タンパク質・脂質・炭水化物が分解され、吸収されるのか。消化と吸収の流れを初心者向けに、栄養学の総まとめとして解説します。

ミネラルはビタミンと並ぶ「体を整える」栄養素。骨や血液の材料になり、体内のバランスを調整します。鉄・カルシウム・亜鉛・ナトリウムを軸に、日本人が不足しがちなもの・摂りすぎがちなものを初心者向けに整理します。

ビタミンは13種類もあって覚えられない——でも「水に溶けるか、油に溶けるか」で2グループに分けるだけで、摂り方のコツが見えてきます。PFCをエネルギーに変える潤滑油としての役割と、水溶性・脂溶性の違いを初心者向けに整理します。

五大栄養素を全部覚えるのは大変そう——でも実は「働き」で2グループに分けるだけで地図が描けます。体をつくり・動かすP・F・Cと、体を整えるビタミン・ミネラル。タンパク質だけは“材料”が本業、という役割分担と、初心者がまず押さえるべき順番を1本で整理します。